Nejen svařené víno! Zimní čaje a zahřívací nápoje

V době, kdy káva dominovala nejen sociálním sítím, ale i nabídce jídelen, se čaj posunul trochu zpět. Zaznamenáváme však návrat módy pro různé čajové nálevy. Navíc si můžeme uvařit dobrý, hřejivý čaj doma i v kanceláři. Vše, co potřebujete, je varná konvice, hrnek a pár vychytávek, které vám usnadní život.

/

Černý sypaný čaj ve sklenici a kovový košíček s plátkem citronu a lžičkou cukru jsou vzpomínkou na snídaně u babičky. Poté jej nahradily slazené čajové granule s příchutí citronu nebo broskve, které se občas daly propašovat a sníst nasucho. O pár let později se objevily čajovny a s nimi zcela nový vesmír chutí a vůní. Ukázalo se, že zelený čaj nemusí chutnat jako uvařené seno a sušené plátky pomeranče a grapefruitu mohou černý čaj postavit na piedestal mezi nápoji.

Jak se zelený čaj liší od černého a bílého?

Čaj si budu vždy spojovat s překvapením svého kolumbijského přítele, který otevřel zásuvku mého stolu a zeptal se, jestli jsem nemocný nebo trpím hypochondrií, protože zdravý člověk pije kávu. Ale přeci jen milenci ve všech koutech světa pijí čaj pro radost, a to na nejrůznější způsoby.

Ve slušné čajovně se člověku zatočí hlava nejen z četných vůní, ale i z množství odrůd čajů. Vybírat můžeme z černých, zelených, bílých, ovocných a bylinkových čajů. Poslední dva nejsou přímo čaje, ale bylinné nebo ovocné směsi pro přípravu nálevů, které nejsou založeny na čajových lístcích. Rádi jim však říkáme „ovocný čaj“ a „bylinný čaj“, abychom zdůraznili jejich všestrannost, nikoli nutně zdravotní přínosy.

Černý čaj a zelený čaj jsou listy stejné rostliny. Rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že černý čaj byl podroben procesu okysličení, díky čemuž jsou listy tmavší a chuť intenzivnější. Zelený čaj se zpracovává tak, aby k tomuto procesu nedošlo a lístky zůstaly zelené. Černý i zelený čaj obsahují antioxidanty, které pomáhají tělu zbavit se zánětů. Oba druhy čaje obsahují atin, který má povzbuzující účinek podobně jako kofein. Pokud nám více záleží na antioxidantech ve stravě, měli bychom vypít šálek zeleného čaje. Pokud potřebujeme stimulaci, mnohem více nám pomůže černý čaj.

Bílý čaj není nic jiného než poupata a mladé čajové lístky. Obvykle se suší na slunci, což jim umožňuje zachovat přirozený vzhled. Bílý čaj má po uvaření slámově žlutou barvu a velmi jemnou chuť. Je bohatý na antioxidanty, zdroj kofeinu pro podporu mozkových funkcí a obsahuje fluor, který pomáhá chránit zubní sklovinu.

Jak správně vařit čaj?

Nejjednodušší způsob vaření čaje je samozřejmě v hrnku. Pokud však chceme, aby se dokonale uvařil, vyplatí se takový hrnek předehřát. Stačí do ní nalít vařící vodu, počkat 30 sekund, přidat čaj a zalít vroucí vodou. Říká se, že čaj připravený s převařenou vodou jen jednou chutná lépe díky množství kyslíku. Černý čaj louhovaný 3 minuty bude působit povzbudivě a na místě provoní. Pokud to necháte trochu déle, můžete očekávat mírně kyselý nápoj. Někdo si rád vaří velmi silný čaj, do kterého se neustále nalévá horká voda, aby si po několika doplněních vychutnal velmi slabý, ale stále teplý nápoj.

Zelený čaj louhujeme asi 2-3 minuty, zalijeme vodou o trochu nižší teplotě. Po uvaření vody je nejlepší počkat 2 minuty a poté ji nalít přímo na listy. Zelený čaj louhovaný déle bude mít velmi intenzivní a lehce nakyslou chuť. Bude to mít také mírný ospalý efekt.

Nejdéle vaříme bílý čaj, cca 5-7 minut. Nálev bude chuťově jemný, protože taková je povaha tohoto čaje. Bude mít také slámově žlutou barvu místo bílé.

Jak si čaj usnadnit?

Pokud je čaj víc než jen teplý nápoj k snídani, pak stojí za zvážení rychlovarná konvice. Konvice nejen krásně vypadá, ale také vám umožní uvařit více nápoje a s někým se o něj podělit. Konvičky lze zakoupit v jakékoli barvě a tvaru. Můžete si koupit lehké porcelánové konvice a těžké litinové konvice, které déle udrží teplo. Čaj můžete uložit i do termosky, která vám umožní vychutnat si horký nápoj po dlouhou dobu.

Jako velký milovník sypaných čajů si svůj život nedovedu představit bez čajových sáčků, kovových či silikonových konviček nebo sítka na hrnky. Myslím, že moje nejméně oblíbené je sítko, které jsi dal na šálek. Zdá se, že skrze ně je v hrnku méně vody, než by se dalo nalít a samotného nápoje je také méně. Moc se mi líbí bizarní konvičky - kluk koupající se v hrnečku, delfín, mimozemšťan. Líbí se mi také silikonové konvičky ve tvaru sáčku - vypadají jako sáček a umožňují uvařit jakýkoli čajový nálev.

Jak si zpestřit čaj na zimu?

Nejjednodušší způsob, jak uvařit čaj, je přidat do něj plátek citronu nebo trochu kdoule, což je polská odpověď na středomořské kyselé ovoce. Lahodný je i rakytník přidaný do čaje, který můžete koupit sušený nebo ve formě šťávy. Je kyselá, lehce nakyslá a bohatá na živiny. Rakytníkový džus zpestří chuť domácí kaše, takže se nebojte velkých lahví. Velmi hřejivý nápoj nám umožní i spařený pomeranč nakrájený na silné plátky v kombinaci s hřebíčkem. Lahodné jsou i plátky jablek přidávané do čaje, zvláště když k nim přidáte dva papírově tenké plátky zázvoru.

Do čaje můžete vždy přidat tyčinku skořice nebo pár zrnek červené papriky. Milovníci lékořice ji mohou posypat špetkou lékořicového prášku nebo přidat badyán, který má podobné chuťové tóny. Pokud máte rádi čajové sirupy, v knize Joanny Matijek Jediná sladkost najdete báječné recepty na sirup Earl Grey nebo Rose Sirup, jejichž sirupy lze použít nejen do teplých nápojů, ale i do koláčů a pečiva.

Zahřívací nápoje - „čaj“ bez theinu

Když je nám zima, chceme se dobře zahřát, ale ne vždy se nám chce a můžeme si dopřát extra porci kofeinu. V takové situaci můžete použít hotové směsi sušeného ovoce a bylinek a připravit si nálev.

Můžeme také získat vlastní koření a sušené ovoce a vyrobit si vlastní směs. Na dno sklenice stačí dát sušené švestky nebo meruňky, plátky pomeranče, citronu nebo jablka, přidat zázvor (pokud máte chuť), pár hřebíčků nebo tyčinku skořice či badyán. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme podšálkem a za deset minut si můžeme vychutnat lahodný nálev.

Moc ráda do tohoto nálevu přidávám snítku rozmarýnu pro zvýraznění chuti (nejlepší kombinace jsou podle mě sušené švestky, rozmarýn, 3 hřebíčky a pár plátků pomeranče). Takové nálevy kromě zahřívání plní ještě jednu funkci: poskytují příjemnou hydrataci.

a ty? Před jakými drinky nejraději unikáte v chladných dnech? Dejte mi vědět do komentářů.

Další články o AvtoTachki Passions najdete v sekci Vařím.