Příslušenství ke kávě – jaké si vybrat?

Dříve stačilo mletou kávu zalít vroucí vodou, počkat, uchopit za rukojeť košíku a vychutnat si klasický špíz. Od té doby se kávový svět výrazně vyvinul a dnes, v meandrech kávových vychytávek, může být těžké rozhodnout, co je potřeba a na co lze zapomenout. Podívejte se na náš krátký průvodce pro neprofesionální milovníky kávy a všechny milovníky designových kávových doplňků a gurmány černé kávy.

/

Jakou kávu si vybrat? Druhy kávy

Trh s kávou v Polsku se silně rozvinul. Kávu si můžete koupit v supermarketu, můžete si ji koupit i sami v malých kuřárnách - na místě nebo přes internet. Můžeme si vybrat kávu zrnkovou, mletou, kávu z konkrétního regionu nebo směs. Dokonce i privátní značky vyrábějí prémiovou kávu tím, že zákazníkům říkají, jak z ní získat plnou chuť. Vynikajícího průvodce fazolemi, uzením a způsoby vaření piva vydal Ika Grabon v knize „Kava. Návod k použití nejoblíbenějšího nápoje na světě.

Miluji, když se mě barista zeptá, jakou kávu si dám do kavárny. Obvykle chci odpovědět „kofein“. Někdy se bojím požádat o kávu, protože seznam přídavných jmen popisujících chutě je trochu přeplněný. Líbí se mi takové krátké popisy ve stylu "třešeň, rybíz" nebo "oříšek, čokoláda" - pak si představuji, jestli bude káva připomínat lehký čaj nebo spíše silný nálev.

Většinou mám doma dva druhy kávy: do kávovaru a do Chemexu nebo Aeropressu. První kupuji v supermarketu a většinou volím oblíbenou italskou značku Lavazza. Skvěle se hodí ke kávovaru, líbí se mi jeho předvídatelnost a nenáročnost. Kupuji zrna v malé pražírně Chemex a Aeropress - vaření kávy alternativním způsobem je malá hra na chemika a zrna jsou obvykle lehčí, sytější.

Mlýnek na kávu – jaký si pořídit?

Největší chuť a aroma je cítit v čerstvě namleté ​​kávě. Ne nadarmo se v kavárně zrna, ze kterých se nyní vaří espresso, melou bezprostředně před naložením nedopalku. Pokud máte rádi aromatickou černou kávu, pořiďte si dobrý mlýnek na kávu – nejlépe s otřepy – který vám umožní kontrolovat stupeň mletí zrn. Je sice trochu dražší, ale tato investice se velmi dobře vyplatí.

Pokud jsme kávičkáři, v určité chvíli oceníme mletou kávu těsně před spařením. Pokud nás baví kouzlo přípravy alternativní kávy, budeme muset investovat do pořádného mlýnku na kávu. Při nákupu prvního mlýnku na kávu byste tedy měli okamžitě zvážit ruční mlýnek jako Hario nebo elektrický mlýnek jako Severin.

Lze k přípravě kávy použít vodu z kohoutku?

Otázka vody běžného pijáka kávy málokdy zajímá, pokud cestou nepotká prodejce filtrů s reverzní osmózou. Pokud existuje nějaký druh vody, který není vhodný pro přípravu kávy, pak je to destilovaná voda a voda z filtru reverzní osmózy. Káva zbavená minerálů, které ovlivňují chuť, se stává nesnesitelně nevýraznou a chutná špatně.

V Polsku můžete klidně pít vodu z kohoutku a kávu si zalévat vodou. Důležitou otázkou je však teplota – voda na kávu by neměla přesáhnout 95 stupňů. Nejjednodušší je nechat čerstvě převařenou vodu (vodu převařit pouze jednou) 3 minuty a poté ji použít na přípravu kávy.

Jak připravit kávu? Módní doplňky pro vaření kávy

Ve Skandinávii a Spojených státech je nejoblíbenější metodou vaření kávy kávovar s filtrem. Nejčastěji má zařízení kapacitu 1 litr, systém automatického vypnutí a někdy i funkci odvápnění. Káva se po uvaření přelije do termosky, většinou s pohodlným nalévacím mechanismem, a nápoj si budete užívat po celý den.

Filtrační kávovar je také užitečným řešením pro jednání ve velkých společnostech. V zásadě se káva připravuje ve velkém množství sama. Jen je třeba pamatovat na doplnění papírových filtrů nebo opláchnutí opakovaně použitelného filtru.

V Itálii má každý dům svůj oblíbený kávovar. Do spodní části konvičky se nalije voda, druhá nádoba se naplní kávou, nainstaluje se sítko s gumou a vše se našroubuje. Po postavení kávovaru na hořák (na trhu jsou kávovary kompatibilní s indukčními vařiči) stačí počkat na charakteristický syčivý zvuk, že je káva hotová. Jediným prvkem kávovaru, který je třeba vyměnit, je gumové sítko.

Bialetti - Moka Express

Kávovary – jaký vybrat?

Milovníky espressa jistě potěší slušný kávovar – nejlépe s vestavěným mlýnkem na kávu. Každý výrobce domácích spotřebičů má ve své nabídce několik strojů - od těch nejjednodušších, vařících pouze kávu, až po stroje, které připraví cappuccino, americano, napěněné mléko, slabou, extra silnou, velmi horkou nebo sotva horkou kávu. Čím více funkcí, tím vyšší cena.

Aeropress je jedním z nejnovějších přístrojů pro ruční vaření kávy - kávu nasypte do nádoby, zakončete sítkem a filtrem, zalijte vodou o teplotě cca 93 stupňů a po 10 sekundách stiskněte píst pro vymáčknutí kávy do šálku. Znám baristy, kteří si Aeropressy berou na palubu letadel, aby si užili skvělou chuť kávy na obloze. Pro Aeropress byste měli používat homogenní kávu, tzn. zrna z jedné plantáže. Jeho nespornou výhodou je snadnost a snadné čištění.

Drip V60 je další kávová klasika. Nejlevnější pokrm na jeho přípravu stojí méně než 20 PLN a umožňuje vychutnat si bohaté aroma homogenní kávy připravené jednoduchým způsobem zalévání. Do „nálevky“ se vkládá filtr – stejně jako v přepadovém kávovaru se káva nalévá a zalévá vodou o teplotě asi 92 stupňů. Celý rituál trvá asi 3-4 minuty. Odkapávač se velmi snadno čistí a je to pravděpodobně nejjednodušší zařízení na použití.

Chemex je jedno z nejkrásnějších kávových nádob. Do baňky s dřevěným okrajem se vloží filtr, naplní se káva a pomalu se zalije horkou vodou. Je to velmi podobné procesu vaření v kávovaru s filtrem. Jelikož je Chemex vyroben ze skla, neabsorbuje pachy a umožňuje vám vychutnat si čistou chuť měsíčního svitu. Příprava kávy v Chemexu trvá asi 5 minut. Je to krásný rituál, ale je těžké ho provést, jakmile se probudíte.

Kávovary na kapsle v poslední době vzaly trh s kávou útokem. Umožňují rychlou přípravu nálevu, nevyžadují žádné vybavení a výrazně snižují nutnost rozhodování o teplotě, druhu zrn a stupni mletí. Nevýhodou kapslových automatů je problém s likvidací samotných kapslí a také nemožnost testování příchutí kávy z různých zdrojů.

Jak kávu podávat?

Nádobí na servírování kávy je rozmanité a odpovídá potřebám lidí s různými osobnostmi v oblasti kávy. Milovníci kávy s sebou mohou vybírat z různých izolovaných hrnků – v předchozím článku jsem popsal a otestoval nejlepší izolované hrnky.

Čerstvé maminky, které si na pití kávy musí většinou počkat, může potěšit sklenice s dvojitými stěnami – sklenice perfektně udrží teplotu nápoje, aniž by si popálily prsty.

Ti, kteří pracují u počítače, si mohou užít USB nabíjecí kelímek. Tradiční šálky na espresso nebo cappuccino jsou pro ty, kteří rádi oslavují kávové rituály. V poslední době jsou velmi módní hrníčky vyrobené keramiky. Šálky jsou mimořádné, ručně vyráběné od začátku do konce, glazované různými způsoby. Umožňují vám přidat magický rozměr vašemu kávovému rituálu.

Stejně kouzelné jsou pro mě kouřové luminiscenční šálky, které mi připomínají domovy mých prarodičů a tet, kde i běžná instantní káva s mlékem voněla jako nejdražší káva na světě.

Na závěr zmíním ještě jeden dílek kávové skládačky. Kávová vychytávka, bez které si já ani naše děti neumíme představit svůj život, ani bzučák, ani bateriový napěňovač mléka. Umožňuje rychle připravit domácí cappuccino, dětskou snídani a kakaovou pěnu. Je levný a zabírá málo místa. To dokazuje, že někdy stačí trocha napěněného mléka, abyste se cítili jako ve vídeňské kavárně.