Robert Maklovich je gurmán, cestovatel a oblíbenec veřejnosti.
Obsah
Muž, který s blaženým vrněním dokáže říci více než ostatní pomocí tisíce vznešených slov, je sympaťák, který děti znají z půvabného příběhu Mami Fatale - Robert Maklovič. Kdo je jedním z nejoblíbenějších kuchařů v Polsku? Jaká byla jeho cesta k další vlně popularity – tentokrát na YouTube.
/
Vaření, ochutnávání a objevování
Když zmizel televizní program Roberta Makloviče, mnozí se divili, co se vlastně stalo. Každý je zvyklý na program vaření, ve kterém hostitel mluví o surovinách, historii a zajímavých postavách s otevřenou zvědavostí a vášní. Svižné vyprávění trochu připomínalo barokní kousek – jedinečná přídavná jména a přirovnání, mnoho vět, bezvadná gramatika a dikce, tak příznačné. Věřilo se, že se vrátil k práci v gastronomii. Asi málokdo ví, že jeho oblíbeným hostitelem není kuchař, ačkoli pro gastronomii udělal hodně.
Robert Maklovich vystudoval práva a historii na Jagellonské univerzitě. Zřejmě jednou pohostil kamaráda prvotřídním vídeňským řízkem. Degustaci obohatil o unikátní příběh – nejen o historii samotného řízku, ale také o vlivu Zaborova a chovu prasat v Polské lidové republice na velkou lásku Poláků k vepřovým řízkům. Bylo mu nabídnuto, aby napsal recenze na jídlo pro „Noviny“ v Krakově. Později také psal pro Przekrój, Wprost a Newsweek. Mnoho publikací vzniklo ve spolupráci s úžasným člověkem - Piotrem Bikontem, kterého si možná někteří pamatují z jeho vystoupení v televizi (pamatujete na dva dozorce v nemocnici ve filmu „Leydis“? Jsou to přátelé Robert Maklovich a Piotr Bikont) nebo slavný kulinářský festival Europa na Widelcu, který pořádá ve Wroclawi.
S jistotou lze říci, že duo Bikont Maklovich bylo předchůdcem módy pro jídlo, ochutnávání, veřejné vaření, ochutnávání a objevování. Europa na Widelcu nikdy nebyla potravinářským veletrhem - byl to skutečný festival za účasti vládních institucí, knihoven, muzeí, workshopů, setkání, tematických večeří a byli zváni hosté nejen ze světa vaření, ale i ze světa umění. Festival ukázal, že na jídle jsou nejdůležitější lidé, komunita, radost, zábava a otevřenost. Maklovich a Bikont společně napsali několik zásadních knih: Stůl se zlomenýma nohama (výborný sloupek na hranici - která polovina svitku je lepší) a Dialogy jazyka s nebem (mistrovské dílo kulinářské epistolografie). .
Podívejte se na naše další texty o slavných lidech souvisejících s kuchyní:
- Yotam Ottolenghi je vydatná a plná blízkovýchodní kuchyně.
- Nigella Lawson: Bohyně domova
- Šéfkuchař, mentor, snílek - kdo je Jamie Oliver?
Dalmácie a venkovní vaření
Když televize začala vysílat McClovich on the Go, diváci začali zjišťovat, že umí vařit nejen ve vlastní kuchyni. Prostřený stůl pod širým nebem, ubrus vystavený poryvům větru, létající lžíce a zároveň veselá a lehce ironická moderátorka, vášnivě připravující pokrmy z následujících kuchyní. To, čím se Maklovičův program lišil od ostatních programů, byla jeho zvědavost a respekt k druhým lidem a jejich kulturám. Samotné receptury byly důležité, ale nikdy nezastíraly kulturně-lidský aspekt. Tak či onak všichni diváci čekali na „věděli jste to“ nebo „Mám tady takovou anekdotu“. Pravděpodobně většina diváků sledovala program pro hostitele a jeho velkou erudici, a ne pro pokrmy. Právě díky Robertu Maklovičovi Poláci objevili Dalmácii. Věnoval jí knihu.
Když si někdo jede na dovolenou odpočinout, Maklovič cestuje objevovat. Dalmácie je země plná slunce, modré vody, krásných pláží a mimořádné kuchyně. Protože jeho kouzla využívá mnoho krajanů, proč mu nikdo nevěnoval knihu? Autor svou vrozenou erudicí nabádá čtenáře k tomu, aby si chorvatské chutě přinesli do polských domácností: chápe, že některé ingredience bude těžké sehnat, a tak navrhuje náhražky. Pro ty, kteří se v Dalmácii neznají, připravil slovníček pojmů, díky kterému můžete ochutnat některá jídla, která doporučuje.
Moc Rakouska-Uherska si všichni pamatujeme z hodin dějepisu. Jak jste se stravoval v době největší slávy Habsburků? Co zbylo z jejich dědictví? Autor ve své knize Ck Kuchnia kombinuje historické sloupky s recepty, které jsou dnes kulinářským dědictvím Maďarska, České republiky, Rumunska, Rakouska, Bosny, Slovenska a severní Itálie. Některé sloupky jsou pokusem o rekonstrukci událostí na základě přečtených předválečných novin a poznámek. V knize nenajdeme křivé obrázky bonbónových jídel, ale krásné vodové barvy. Někoho může zmást nedostatek fotografií a příliš dlouhé vyprávění, ale právě to dělá tuto knihu a jejího autora jedinečnými.
Robert Maklovich a jeho kanál YouTube
Robert Maklovich je v poslední době hvězdou YouTube, hrdinou memů a videí Tik-Tok. To by nemělo být velkým překvapením - je to postava, kterou nemůžete nemilovat. Způsob, jakým si vychutnáváme marinovaného švédského sledě v porovnání s nejlepšími zrajícími sýry, je naprosto mistrovský. Stejně krásný je zvuk vašich slinných žláz, když odřezáváte kousky jídla, abyste je ochutnali. Navíc jen on umí mluvit tak poutavě a emotivně. Nepopsatelné kouzlo jeho pořadů a styl před kamerou dobře fungují i u mladšího publika – pro mnoho lidí, kteří nyní sledují pana Roberta na YT, je jeho televizní pořad nostalgickou vzpomínkou na dětství.
I v programu „Pečení“, v němž měl být spojkou mezi účastníky a učni, se cukrářští mistři stali hvězdou. Kamera ho miluje a on přesně ví, co říct a jak upoutat pozornost publika.
Pokud někdo hledá nejlepšího průvodce jídlem v různých zemích, rozhodně by se měl přihlásit k odběru jeho kanálu. Je plná humoru, sebeironie a výborných záběrů. Maklovič je příkladem člověka, který se nebojí zkoušet nové věci (nejen z gastronomie), umí vyprávět zajímavé příběhy a podmanit si publikum všech věkových kategorií.
Další texty o AvtoTachki Passions najdete v sekci Vařím.
