Mletí kávy - typy mlýnků na kávu
Obsah
- Chopper nerovnoměrný
- Na trhu je několik typů mlýnků na kávu. Liší se od sebe:
- Ruční brusky
- Jedná se o nejklasičtější ze všech mlýnků na kávu. Jejich použití mění vaření kávy v exkluzivní rituál. To však vyžaduje čas a trpělivost. Pokud si chcete koupit ruční mlýnek na kávu, vyberte si keramický mlýnek na otřepy jako Zestforlife, který kombinuje designový vzhled s širokou škálou nastavení mletí. Zrna se melou krok za krokem – můžete je dokonce rozemlít na „prach“ (ideální, pokud si chcete připravit pravou tureckou kávu).
- Elektrické mlýnky na kávu: čepel nebo mlýnský kámen?
- Alternativou k ručnímu mlýnku je elektrický mlýnek. Funguje mnohem rychleji, což vám šetří čas. Na trhu najdete dva základní typy.
Zajímá vás, co dělá kávu v dobré kavárně tak aromatickou? Jeho chuť ovlivňuje mnoho faktorů – od druhu a stupně pražení zrn až po techniku vaření. Na cestě je ještě jedna důležitá část procesu. Řeč je samozřejmě o mletí kávy. Aby se dokonale uvařila, vyplatí se sáhnout po dobrém mlýnku. Proč a co?
Většina z nás kupuje kávu v hotové podobě, tedy kávu mletou nebo instantní. Na druhou stranu lze pozorovat stále populárnější trend související s hledáním nového kvalitnějšího černého nápoje. Pomalu začínáme chápat, že mletá zrna sama o sobě (a správně!) jsou mnohem bohatší na aroma. A to se promítá do bohaté chuti kávy. A protože jak nákup zrnkové kávy, tak i mlýnek na její mletí dnes není problém, stojí za to zkusit toto řešení využít. Otázka však zní: jaký mlýnek na kávu vybrat?
Chopper nerovnoměrný
Na trhu je několik typů mlýnků na kávu. Liší se od sebe:
- způsob práce - najdete jak tradiční, tzn. ruční a (mnohem oblíbenější) elektrické mlýnky na kávu,
- ostřící mechanismus - nejběžnější jsou nůž a mlýnský kámen,
- stupeň vysunutí a nastavení – některé modely umožňují přesně určit stupeň mletí kávy.
Jak tedy vybrat správný mlýnek na kávu? Vše záleží jak na rozpočtu, který můžete na nákup zařízení utratit, tak i na „profesionálních“ efektech, které očekáváte. Zde jsou nejoblíbenější typy.
Ruční brusky
Jedná se o nejklasičtější ze všech mlýnků na kávu. Jejich použití mění vaření kávy v exkluzivní rituál. To však vyžaduje čas a trpělivost. Pokud si chcete koupit ruční mlýnek na kávu, vyberte si keramický mlýnek na otřepy jako Zestforlife, který kombinuje designový vzhled s širokou škálou nastavení mletí. Zrna se melou krok za krokem – můžete je dokonce rozemlít na „prach“ (ideální, pokud si chcete připravit pravou tureckou kávu).
Pro pohodlí můžete sáhnout i po modernějším manuálním modelu – například od Zeller. Jedná se o profesionálnější zařízení s pohodlnou stolní přísavkou a pokročilým keramickým mechanismem, který zajišťuje vysokou přesnost mletí.
Elektrické mlýnky na kávu: čepel nebo mlýnský kámen?
Alternativou k ručnímu mlýnku je elektrický mlýnek. Funguje mnohem rychleji, což vám šetří čas. Na trhu najdete dva základní typy.
- Čepelové mlýnky, jako je ten od firmy Bosch – jak název napovídá – krájí kávová zrna na menší kousky, čímž vzniká velké množství kávového prachu. Jsou efektivní a pracují rychle. Obvykle však nabízejí mnohem menší možnosti regulace stupně mletí. Osvědčí se například v případě, že kávu vaříte přes přepadový filtr v kávovaru s filtrem nebo v kávovaru. Pokročilejší a profesionálnější modely, jako je ten od Eldomu, fungují na bázi šnekového ostří. Poskytuje mnohem větší přesnost broušení a delší dobu bezporuchového provozu.
- Mlýnky na otřepy místo řezání melou každé kávové zrno krok za krokem. Proces je mnohem rovnoměrnější a může z nápoje získat mnohem více aroma. Mechanismus mlýnku najdete například u levného mlýnku Esperanza Cappuccino, stejně jako u profesionálního elektrického mlýnku na kávu HARIO-V60, který nabízí až 50 stupňů mletí.
Ať už si vyberete jakýkoli mlýnek, jedno je jisté: vaše káva bude mnohem aromatičtější a vymáčknete z ní každou kapku chuti. Pokusit se!
