Jak se zahřívá hořák elektrického sporáku?
Obsah
V tomto článku vysvětlím, jak horký může být hořák elektrického sporáku.
Elektrické sporáky používají k ohřevu jídla spíše spirály, keramické nebo skleněné povrchy než plameny. Pochopení teplotního rozsahu vašeho elektrického sporáku je nutností pro zajištění jeho dlouhé životnosti a účinnosti.
Rychlý přehled: Teplotní rozsahy pro vaření na standardním elektrickém sporáku:
- Pokud je nastaven na maximální teplotu a ponechán v klidu, velký hořákový prvek může dosáhnout teploty 1472 °F až 1652 °F.
- Při nastavení na nejvyšší teplotu a ponechání v klidu může malý prvek hořáku dosáhnout teploty od 932 °F do 1112 °F.
Níže se budu podrobněji zabývat.
Jak horký může být váš elektrický sporák?
1472 °F a 1652 °F
Teplo se bude dále hromadit, dokud něco neodebere teplo z elektrické cívky. Pokud je elektrický sporák ponechán bez dozoru, může dosáhnout teploty až 1652 °F (900 °C). Toto teplo může představovat značné riziko požáru.
Teploty pro vaření na standardním elektrickém sporáku:
- Pokud je nastaven na maximální teplotu a ponechán v klidu, velký hořákový prvek může dosáhnout teploty 1472 °F až 1652 °F.
- Při nastavení na nejvyšší teplotu a ponechání v klidu může malý prvek hořáku dosáhnout teploty od 932 °F do 1112 °F.
Teplotní rozsah elektrického sporáku
Snížená intenzita
Lehké bublinky na pánvi, když je oheň na nízké teplotě.
Polévky, omáčky, dušená jídla a dušená jídla se často vaří při teplotě varu. obvykle mezi 180 a 190 stupni Fahrenheita.
Díky menšímu množství bublinek a menšímu míchání je var méně intenzivní než vaření, ale stále je dostatek tepla na promíchání chutí pokrmů.
Nízká úroveň nastavení
Pro pomalé pečení kuřecího, vepřového, jehněčího a jakýchkoliv jiných druhů masa na pánvi je optimální nízký oheň, což je cca 1-3 na elektrickém hořáku.
Hodí se i pro rychlejší rozvaření.
Typická nízká teplota je mezi 195 a 220 stupni Fahrenheita.
Střední nastavení
Vaření je nejlepší při středních teplotách, obvykle mezi nimi 220 a 300 stupňů Fahrenheita. Zelenina včetně rajčat, cibule, brokolice a špenátu a nastavená na středně vysokou.
Teploty na středně vysoké nastavení se obvykle pohybují od 300 do 375 stupňů Fahrenheita. Je ideální pro vaření masa, koblih a mnoha dalších pokrmů.
Nastavení vysoké úrovně
Vysoké nastavení je obvykle mezi 400 a 500 stupňů Fahrenheita. Je ideální pro vaření potravin, které vyžadují vysoké teploty, jako je smažení placky v horkém oleji nebo křupavé maso. Co odlišuje elektrické sporáky od plynových sporáků z hlediska regulace teploty?
Elektrické sporáky vs plynové sporáky - modulace teploty
Na rozdíl od plynových sporáků mají elektrické sporáky speciální způsob regulace teploty. Elektrický proud napájí ty nejlepší elektrické varné desky.
Typicky proud protéká bimetalem, který snímá teplo a otevírá a zavírá v závislosti na nastavení teploty. Bimetalový pásek se otevře, když jeho teplota stoupne nad předem stanovenou úroveň, čímž se zastaví průchod elektrického proudu do hořáku. Uzavře se, když teplota klesne pod předem stanovenou úroveň, čímž umožní průchod proudu.
Na druhé straně se rychlost přívodu plynu do hořáku ovládá ovládacím knoflíkem na plynovém sporáku. Hořák produkuje více tepla, když je průtok vyšší a naopak.
Co se stane, když se cívka přehřeje
Elektřina do spirály se vypne, když snížíte teplotu na elektrickém hořáku. Jakmile je dosaženo požadované teploty, varná deska ji detekuje a znovu zapne spirálu, aby ji udržela. Cívka pak bude tento výkon periodicky cyklovat, aby udržela konstantní teplotu.
Když cívka elektrické varné desky udržuje tak vysokou teplotu, něco se pokazí, protože elektrický proud necykluje správně.
Když k tomu dojde, nekonečný spínač, který reguluje množství elektřiny jdoucí do cívky, obvykle nefunguje správně.
Co způsobuje, že se některá elektrická kamna zahřívají rychleji než jiná?
Typ tepla, který kamna produkují, a velikost jejich hořáků určují, kolik tepla mohou generovat.
Zdroj tepla
Rychlost ohřevu elektrického hořáku závisí na typu tepla, které generuje. Elektrický sporák produkuje dva druhy tepla: konvekční spirály a sálavé teplo. Sálavé teplo vytváří elektrický sporák díky infračervenému záření ze skrytých elektromagnetů. Rychleji vytváří teplo, protože neohřívá vzduch. Na druhou stranu běžné spirálky ohřívají vzduch i nádobí. Značné množství tepla se ztrácí, protože vytvářené teplo ohřívá jak nádobí, tak okolní vzduch.
Výsledkem je, že tradiční elektrická spirálová kamna se často zahřívají pomaleji než pece se sálavým teplem.
Velikost hořáků
Pro elektrické sporáky jsou k dispozici různé velikosti hořáků. Jiné mají hořáky s nízkým výkonem a některé mají hořáky s vysokým výkonem. Hořáky produkují více tepla s větší plochou než hořáky s menší plochou.
Díky tomu se obrovské hořáky zahřívají rychleji než malé.
Podívejte se na některé z našich článků níže.
- Co se stane, když necháte zapnutý elektrický sporák
- Co je 350 na elektrickém sporáku?
- Jaká je velikost drátu pro elektrický sporák
Odkaz na video
