Děti pro děti – oblíbené recepty a vychytávky do kuchyně od 10 let

Stojí za to sdílet domácí práce s dětmi, abychom je naučili být samostatnější. Pokud jim to dovolíme, mohou nás příjemně překvapit. 

Kdy mám nechat své dítě pracovat samostatně v kuchyni?

Věk, ve kterém dítě dokáže držet nůž nebo smažit palačinky, je do značné míry dán důvěrou rodičů ve schopnosti svých dětí. Znám tříleté děti, které velmi dobře krájí ovoce a zeleninu a přitom mají zacpané prsty. Znám i desetileté děti, které mají potíže se strouháním jablek. Není to kvůli nedostatkům dítěte, ale kvůli nedostatku praxe. Stojí za to přenést část svých povinností na děti a jen jim ukázat, jak loupat zeleninu, krájet a krájet. Vařit vafle, koláče, palačinky, jednoduché těstoviny s omáčkou není těžké. Stačí si s dítětem přečíst recept, dát mu šanci se předvést (není nic horšího, než když mu rodič kouká na ruce a komentovat každý krok) a odvahu po všem uklidit. I když to druhé může být také hodně zábavné. Pokud máte místo pro společné kuchyňské aktivity, vyplatí se začít co nejdříve.

Co všechno musí dítě připravit?

Mezi oblíbené kuchyňské náčiní naše desetileté dítě jedním dechem zmiňuje: lívanec, pánev na kaši, kráječ na vajíčka, dřevěné prkénko, naběračku ve tvaru příšerky, vaflovač, šlehač na vajíčka a palačinku těstem, a silikonovou stěrkou, díky které je možné všechno.vytáhnout ze zadních uliček mísy. K tomu nůž a škrabka na zeleninu, které patří jen jemu. To ukazuje, co naše dítě nejraději vaří – ranní kaši, koláče, palačinky, rajčatovou omáčku, vafle a nesmrtelné karbanátky. V poslední době je velmi oblíbený stroj na těstoviny, který vám umožní uvařit si nudle a tagliatelle sami.

Teď asi většina rodičů buď nevěřícně kroutí hlavou, nebo začne vypisovat jídla, která umí uvařit jejich vlastní děti a za která by se nemusela stydět ani samotná Magda Gessler. Bez ohledu na to, ve které skupině jste, stojí za to podporovat nezávislost dítěte, a to i z hlediska výživy. Může to dopadnout tak, že ráno na nás místo kupy drobků bude čekat káva a čerstvě upečené vafle nebo palačinky.

Vyplatí se také dát dítěti první kuchařku, např. Cecilii Knedelek, nebo sešit, do kterého si může zapisovat své recepty a lepit fotky hotových pokrmů připravených s polaroidem (to je samozřejmě luxusní varianta pro velké fanoušky kulinářských úkolů).  

Jednoduché recepty od 10 let

• Palačinky k snídani

Složení:

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 čajová lžička skořice
• špetka soli
• pinch kardamonu
• 2 vejce
• 1 ½ šálku mléka/podmáslí/bílého jogurtu
• 3 lžíce másla

Smíchejte 1 ½ šálku pšeničné mouky s 1 lžící prášku do pečiva, 1 lžičkou skořice, špetkou soli a kardamomem. Přidám 2 vejce, 1½ hrnku mléka/podmáslí/bílého jogurtu a 3 lžíce másla. Vše míchám metličkou, dokud se ingredience nespojí. Rozpálím palačinkovou pánev. Monstrum lžičkou nabírám část těsta, snažím se ho nevylít na pracovní desku, a nalévám palačinky na pánev. Smažte na středním plameni, dokud se na povrchu neobjeví bublinky. Obracím se. Obracení je obtížné, když je na pánvi příliš mnoho palačinek, takže nalévám pouze tři nebo čtyři dávky těsta najednou. Obrácené palačinky smažte 1,5 minuty a dejte na talíř. Smažím, dokud těsto nevyteče. Podávám je s přírodním jogurtem, borůvkami, nakrájeným banánem a arašídovým máslem.

• Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Složení:

• 300 g mouky třídy 00
• 3 vejce
• 5 lžic studené vody
• 500 ml rajčatové passaty
• 1 mrkev
• 1 petržel
• kousek celeru
• 1 žárovka
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce másla
• sůl
• pepř
• tymián

Výroba domácích těstovin není složitá, ale zabere to spoustu času. Nejprve smíchejte 300 g těstovinové mouky (na obalu označené „00“) se 3 vejci a 5 lžícemi studené vody. Začnu hníst těsto. Pokud se ingredience nespojí, přidejte trochu vody a pokračujte v míchání oběma rukama. Po 10 minutách se z těsta stane měkká, krásná koule. Posypte ho moukou, přikryjte utěrkou a nechte 20 minut kynout. Poté kousky těsta rozevřu, posypu moukou a vyválím strojkem na těstoviny. Vyválíme, nakrájíme na proužky nebo čtverce. Vařím je ve vroucí vodě se solí, dokud nevyjdou.

Nyní je čas na rajčatovou omáčku. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev, petržel a celer oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek prolisujte lisem na talíř. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 2 minuty dusit. Poté promícháme, přidáme česnek a nakrájenou zeleninu. Nalijte ¼ šálku vody do hrnce a přikryjte pokličkou. Vařím 5 minut. Přidám rajčatovou passatu, lžičku soli, špetku pepře a 1 lžíci tymiánu. Vařte přikryté 20 minut. Před podáváním nechte omáčku mírně vychladnout a míchejte, dokud nebude hladká. Rajčatová omáčka se dobře hodí k těstovinám a parmazánu. Před pečením se dá namazat na těsto na pizzu.

Co vaří vaše děti? Jak se jim daří v kuchyni?

Další tipy najdete ve vášni, kterou vařím.