Čokoláda, která nebarví, ale (zřejmě) chutná špatně

Nerozpouští se v ruce? to je jisté. I při 40 stupních Celsia si zachovává pevnou konzistenci. Nezbývá než doufat, že se novinka britské společnosti Cadbury konečně rozplyne v ústech.

Nový druh čokolády, určený především pro trhy v zemích s horkým klimatem, byl vyvinut díky metodě štěpení cukerných částic v kakaovém tuku, díky čemuž je odolnější vůči teplotě. Proces výroby čokolády je založen na smíchání kakaového másla, rostlinných olejů, mléka a cukru v nádobě naplněné kovovými kuličkami. Cílem je udržet molekuly cukru co nejmenší, aby byly obklopeny méně tukem. Výsledkem je, že se čokoláda méně rozpouští při vysokých teplotách.

Nicméně něco za něco. Podle mnoha „čokoládovek“, kteří se ozývali v médiích, je neroztékající se čokoláda určitě méně chutná než tradiční čokoláda.

Nerozpouštějící se čokoládu vynalezl Cadbury