Mlýnek na maso – jaký vybrat?

Přestože je mlýnek na maso poměrně specializovaným zařízením, lze jej v kuchyni použít různými nečekanými způsoby. Oproti zdání se hodí nejen v gastronomických provozech, ale i v domácnosti - na sekání drůbeže, hovězího, vepřového nebo jiných surovin pro různé pokrmy. Zjistěte, jak jej můžete využít při vaření a na co si dát při výběru holicího strojku pozor.

V kuchyni lze mleté ​​maso použít do mnoha různých pokrmů vč. jako hlavní přísada do masových kuliček, masových kuliček, boloňských špaget a zelí. Samotné broušení však zabere spoustu času a úsilí, pokud nemáte v kuchyni to správné vybavení. Přestože lze maso nakrájet nebo nakrájet nadrobno, nic nenahradí efekt zaručený speciálním mlýnkem na maso.

Mlýnek na maso - jak to funguje?

Standardní břitva se skládá z několika částí, z nichž nejdůležitější je tzv. svitek. Otáčí se, což nutí maso pohybovat se směrem k sekacímu mechanismu. Skládá se z nožů a disku s otvory obklopenými ostrými hranami. Když jimi projde, maso se změní na mletou formu. Šnekové kolo se může pohybovat působením motoru (což probíhá u elektrických mlýnků na maso) nebo ručně otočné rukojeti (u ručních mlýnků na maso). V současné době na trhu dominují elektrická zařízení, která umožňují rychle a efektivně umlít především maso, ale i další přísady do pokrmů.

Mlýnek na maso a mlýnek na maso - to samé?

Ve skutečnosti obě zařízení fungují na stejném principu. Wilk je název vyhrazený pro větší zařízení určená pro průmyslové a gastronomické použití. Moderní vlci jsou částečně automatizováni. V zásadě se však vlk a mlýnek na maso neliší kromě velikosti, počtu trysek a výkonu. Vlk vítězí ve všech kategoriích.

Jaký mlýnek? Důležité parametry

Mezi nejdůležitější parametry při výběru holicího strojku patří:

• zesměšňovat,
• prováděcí materiál (čím více prvků z nerezové oceli, tím lépe),
• počet podložek.

Užitečnou funkcí mlýnku na maso je zpátečka, kterou najdeme u profesionálnějších zařízení. Za pozornost také stojí, zda je tento model uzpůsoben pro nepřetržitý provoz. Většina mlýnků na maso, a to i těch určených pro profesionální gastronomické použití, není vhodná pro nepřetržitý provoz. Takže každých deset až patnáct minut byste měli zařízení vypnout, aby motor vychladl. Existují však modely vhodné k tomu - například mlýnek na maso ROYAL CATERING RCFW 220PRO.

Jaké příslušenství by měl mít mlýnek na maso?

Při výběru mlýnku na maso byste měli věnovat pozornost rozsahu jeho použití. V současné době na trhu dominují moderní multifunkční zařízení, která lze využít pro různé kuchyňské činnosti. Aby to bylo možné, výrobci vybavují své holicí strojky různými nástavci.

• Žiletkové hlavy

Mlýnky na maso mohou být vybaveny například nástavcem na krájení nebo kostičky. To z něj dělá všestranný kuchyňský doplněk, který efektivně nahradí například planetárního robota. Lze z něj připravit saláty a různá vegetariánská jídla. Jak vidíte, holicí strojek není jen pro masožravce – mohou ho používat i vegetariáni a vegani.

• Další tipy

Stroje uzpůsobené k manipulaci lze také vybavit různými nástavci. Například model HENDI 210864, ​​určený pro malou gastronomii, obsahuje nástavce na výrobu tataráku a také různé druhy klobás. Stroj MMM MMM-05 je zase vybaven tryskami pro výrobu sušeného masa a řízků. Trysky lze často zakoupit dodatečně, ale musíte si uvědomit, že musí odpovídat průměru zařízení - jinak je nebude možné použít.

Jaký je výkon mlýnku?

Aspektem, který do značné míry určuje funkčnost zařízení, je výkon mlýnku na maso. Stejně jako u ostatních spotřebičů se vyjadřuje ve wattech. Stroje nad 400 wattů jsou nyní standardem na trhu. Mlýnky na maso určené pro profesionální použití mají většinou vyšší výkon. Například HENDI 282199 wolf, ideální pro malou gastronomii, má výkon 750 wattů.

Co se dá ještě mlít v mlýnku na maso?

V mlýnku na maso můžete s úspěchem umlít i jiné produkty pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Často se používá jako alternativa k mixéru, protože může dosáhnout požadované, méně měkké konzistence. Skvělým nápadem je například namlít předem namočenou cizrnu na falafel v mlýnku na maso. Hmota namletá v přístroji se ukáže jako homogenní a zároveň se příliš nelepí, což se často stává při míchání.

Na mletí těsta do některých cukrovinek je dobrý i mlýnek na maso. Můžete z něj připravit lahodné křehké sušenky. Některé stroje jsou vybaveny speciálními tryskami určenými pro přípravu tohoto typu produktu. Pomocí moderního stroje připravíte i lahodné ovocné a zeleninové šťávy. Nástavec na odšťavňování je součástí dodávky SENCOR SMG.

Mlýnek na maso je užitečná pomůcka, která značně rozšíří vaše možnosti v kuchyni. Postupujte podle našich rad a určitě najdete zařízení, které plně vyhovuje vašim potřebám. Nemusíte se rozhodovat pro elektrický holicí strojek – možná se rozhodnete pro klasický ruční holicí strojek? To je skvělá volba pro tradiční kuchyně.

Další podobné články o AvtoTachki Passions najdete v sekci Dům a zahrada.