Kašičky a kašičky pro miminka – jak vybrat tu nejlepší kaši pro dítě?

Obiloviny jsou velmi důležitou součástí rozšířené stravy kojenců a malých dětí. Jsou bohaté na škrob, rostlinné bílkoviny a vitamíny, chutné a snadno stravitelné. Pryč jsou doby, kdy si maminky mohly vybrat jen mezi krupicovou kaší, kaší a rýžovou kaší. Široká škála různých cereálií – mléčných, bezmléčných, ochucených, slazených a bez cukru, ovoce a vícezrnných – může mladé rodiče nechat na holičkách. V tomto návodu vám představíme nejoblíbenější druhy kaší a poradíme, jak vybrat tu správnou kaši pro vaše dítě.

dr.n. farma. Maria Kaspshaková

Cereálie pro děti – liší se produkty různých výrobců kvalitou?

Potravina pro kojence a děti do 3 let je potravinou pro zvláštní výživové účely a musí splňovat určité normy stanovené národní a evropskou legislativou. Přestože má každý výrobce vlastní výrobní linky a způsoby zpracování surovin, právní předpisy podrobně upravují obsah jednotlivých živin (např. vitamínů), druh použitých surovin a přípustnou zbytkovou kontaminaci včetně přípravků na ochranu rostlin (pesticidů). Proto výběr zboží pro malé děti Vyrábí se v Evropské unii důvěryhodnými výrobci a můžeme očekávat, že kupujeme bezpečný výrobek, který plně vyhovuje nutričním potřebám kojenců a malých dětí. Obaly takových výrobků jsou navíc vhodně označeny, což usnadňuje výběr výrobku pro děti vhodného věku a získání důležitých informací o způsobu přípravy, nutriční hodnotě a složení, jako je obsah mléčných bílkovin, laktózy, lepek a potenciální alergeny.

Mléčné a nemléčné obiloviny

Téměř všechny obiloviny se prodávají jako suchý prášek v uzavřených sáčcích nebo krabicích. K jejich přípravě stačí odměřit správné množství prášku a smíchat s teplou vodou popř upravené mlékopodle návodu na obalu. Pro usnadnění vaření některé kaše již obsahují upravené sušené mléko, takže po zředění teplou vodou získáme hotovou, mléčnou kaši, která je nezbytná ve vyváženém režimu kojenecké výživy. Díky obsahu sušeného mléka v kaši nemusíte zvlášť připravovat porci upraveného mléka, abyste jím kaši potírali, stačí použít teplou vodu. Pokud vaše dítě nemá alergii na mléko ani jiné kontraindikace používání mléčných přípravků, jsou mléčné kaše pohodlným a rychlým způsobem kompletní výživy.

Když by se však dítě mělo vyhýbat běžnému upravenému mléku nebo chceme kaši použít na vaření jinak než mléčnou (např. na zahuštění polévky), pak se vyplatí zvolit bezmléčná kaše. Takové produkty obsahují pouze obiloviny (například ve formě mouky nebo vloček) a volitelné přísady, jako je sušené ovoce, vitamíny, cukr nebo povolená dochucovadla. Bezmléčné kaše se dají vařit na vodě, ale kaše na vodě nejsou kompletní jídlo, ale pouze obilná svačina. Bezmléčné cereálie lze použít i k zahuštění polévek, omáček či dezertů a lze je připravit i s upraveným mlékem nebo mléčnou náhražkou, kterou dítě denně jí.

Jednozrnné a míchané cereálie, s ovocem, s cukrem i bez cukru.

Na začátku rozšiřování stravy kojence by měly být nové potraviny zaváděny postupně a po jedné. Proto se v tuto chvíli vyplatí obrátit se na jednosložkové kaše a kaše, tj. připravené například z jednoho druhu obilí. pšenice (krupice), rýže (rýžová kaše), kukuřice, pohanka nebo Proso (proso). Nejlepší je vybrat cereálie bez cukru, aby si dítě nezvyklo na sladkosti. Vyhnete se tak problémům s kazem v budoucnu a vypěstujete si vhodné stravovací návyky v období, kdy se u dítěte vyvíjejí chuťové preference. Čas od času však například jako dezert můžete dát dítěti slazenou kaši s příchutí ovoce nebo vanilky. Pokud dítě nemá známé kontraindikace (např. diagnóza celiakie), nemělo by se zavádění obilovin obsahujících lepek odkládat, tzn. pšenice a ječmene. Mohou být podávány současně s jinými obilnými produkty.

Jakmile si vaše dítě zvykne na malé množství obilného produktu, můžete jej přidat do svého jídelníčku. Ovesná kaše, skládající se z několika obilovin, s možnými přísadami ve formě ovoce, cukru nebo jiných přísad. Takové cereálie mohou být v mléčné i nemléčné verzi a jejich výhodou je větší nasycení živinami, oproti obilovinám z jednoho druhu obilí.

Bezlepkové a bezlepkové cereálie

Některé obiloviny – pšenice (včetně jejích odrůd – špalda, špalda a další), ječmen a žito – jsou zdrojem bílkoviny zvané lepek. Tento protein má speciální vlastnosti, které dodávají výrobkům z těchto zrn specifickou texturu, a neměli by ho konzumovat lidé s nesnášenlivostí lepku v důsledku celiakie (celiakie) nebo alergie na lepek. Obiloviny a obiloviny, které neobsahují lepek, jako je rýže, kukuřice, proso (proso), pohanka, semínka rohovníku. Oves je vzhledem k profilu obilovin a jejich kombinovanému zpracování v Evropě téměř vždy kontaminován lepkem, takže výrobky obsahující oves jsou považovány za lepek, pokud výrobce výslovně neuvádí jinak.

Někdy může být nesnášenlivost lepku tak závažná, že i velmi malé množství tohoto proteinu způsobuje příznaky onemocnění, takže pokud potřebujete dodržovat bezlepkovou dietu, hledejte produkty označené symbolem přeškrtnutého ucha a nápisem „bez lepku“ . Výrobce pak garantuje, že technologický postup výroby takového výrobku vylučuje možnost kontaminace stopami obilovin obsahujících lepek. Bezlepkové cereálie a cereálie jsou také dostupné v mléčných a bezmléčných odrůdách.

Bio a bio obiloviny

Pro náročnější rodiče a děti někteří výrobci nabízejí cereálie vyrobené z ekologicky pěstovaných obilovin. Produkty ekologického zemědělství jsou označeny jako „eko“, „bio“ nebo „bio“. V takových plodinách je zakázáno používání pesticidů, některých chemických hnojiv a přípravků na ochranu rostlin. Můžete tedy očekávat, že produkty ekologického zemědělství budou obsahovat méně kontaminantů než konvenční plodiny, ale nevýhodou je, že jsou dražší.

A i když se výběr bioproduktů vyplatí – jak ze zdravotních, tak ekologických důvodů, je třeba pamatovat na to, že všechny produkty pro děti, i ty pocházející z konvenčních plodin, musí splňovat stejné požadavky jako na maximální obsah nečistot, které nepřekračují přípustná norma. , přísné normy. Ať už zvolíme pro děti cereálie obyčejné nebo „bio“, můžeme si být jisti, že neobsahují škodlivé látky, které mohou poškodit zdraví dítěte.

Bibliografie

1. Vyhláška ministra zdravotnictví ze dne 16. září 2010 o potravinářských výrobcích pro zvláštní účely (Sbírka zákonů, 2010, č. 180, položka 1214).
2. Webové stránky Polského sdružení lidí s celiakií – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (datum přístupu: 09.11.2020).